Autores: Maria Cecília Formoso Assunção; Iná S Santos; Aluísio J D Barros; Denise Petrucci Gigante; César Gomes Victora (2004-2006)

La fortificación de la harina con hierro fue establecida por ley en Brasil en 2004. Los investigadores del CPE evaluaron el impacto de esta fortificación en el nivel de hemoglobina en los niños y niñas de 0 a 6 años.

El estudio se realizó en Pelotas, Rio Grande do Sul, y consistió en tres evaluaciones en un intervalo de 12 meses. En mayo de 2004, antes de la implementación de la fortificación de la harina con hierro, se evaluaron los niveles de hemoglobina de una muestra probabilística de 453 niños. Después de doce y veinticuatro meses, se estudiaron las muestras de 923 y 863 niños, respectivamente.

Los tres grupos analizados fueron comparables en términos de características demográficas y socioeconómicas. No se observó ningún efecto de la fortificación con hierro en la hemoglobina de los niños, lo que puede explicarse en parte por el consumo insuficiente de harina y/o por la baja biodisponibilidad de hierro en la dieta.