El programa de Doctorado en Epidemiología busca desarrollar investigadores innovadores que contribuyan al avance y comprensión de la Epidemiología. Por lo anterior, los temas de investigación y cursos opcionales se pueden adaptar a los intereses y habilidades de cada estudiante.

El programa ya ha graduado a profesionales de diferentes áreas como: Medicina, Nutrición, Enfermería, Odontología, Fisioterapia, Servicio Social, Veterinaria, Educación Física, Psicología, Estadística e Ingeniería. El programa recibió una calificación CAPES (Coordinación de Perfeccionamiento de Personal de Nivel Superior) de 7, que es la calificación máxima y representa excelencia a partir de los estándares internacionales.

Los estudiantes del programa deben asistir a diferentes clases para obtener el número de créditos requerido. La tesis es el resultado de un trabajo práctico de investigación científica acompañado de una base importante de clases estructuradas. Los datos de una de las cohortes más grandes del mundo están disponibles para los proyectos de investigación de los estudiantes. Con relación a la publicación de artículos, el doctorado promueve la publicación en revistas reconocidas en las respectivas áreas de investigación. La mayoría de los graduados del programa han estado publicando sus artículos científicos en prestigiosas revistas como la Revista Americana de Salud Pública y la revista de Ciencias sociales y Medicina.

Los estudiantes doctorales interactúan con estudiantes de pregrado y de maestría orientando clases en el Programa de Enseñanza Guiada, creado por la CAPES. Del mismo modo, los estudiantes tienen contacto permanente con miembros de la facultad que son los investigadores brasileros con mayor experiencia en epidemiología y quienes son reconocidos internacionalmente por sus investigaciones. Así mismo, el doctorado promueve la participación de los estudiantes en el Programa Sandwich, en el que los estudiantes asisten por un tiempo a otra universidad brasilera o en otro país.

Los graduados del Programa de Doctorado en la UFPel son aceptados como profesores en diversas Universidad públicas de Brasil e incluso, algunos estudiantes se han convertido en coordinadores de otros programas de posgrado o trabajan para la Organización Mundial de la Salud.